NORTH CANTON, Ohio.Jekk trid tkun il-gidi proverbjali fil-maħżen tal-ħelu, il-ħolm tiegħek jista 'jsir realtà.
Kien imbagħad li Fannie Mae offriet dawra tal-faċilità tal-manifattura tagħhom tal-Canton tat-Tramuntana u Willy Wonka ħares lejn l-operazzjonijiet ħelwin tiegħu bħal Willy Wonka.
B'xi mod, iċ-ċikkulata hija industrija tal-cottage fil-Grigal ta 'Ohio, minn Malley's favoriti għal żmien twil għal ħwienet immexxija mill-familja bħal Sweet Designs Chocolatier f'Lakewood.
Madankollu, jekk trid tara l-fabbrika kbira taċ-ċikkulata fl-azzjoni, mur lejn il-fruntiera tal-Kontea ta 'Stark Summit.It-teħid u l-ippakkjar taċ-ċikkulata jeħtieġ madwar 400 impjegat f'fabbrika ta '220,000 pied kwadru.Id-direttur tal-marka Jennifer Peterson u l-viċi president u maniġer ġenerali Rick Fossali qalu li x-xogħol tagħhom għen lill-kumpanija ssir il-kumpanija taċ-ċikkulata premium li qed tikber b’rata mgħaġġla fl-Istati Uniti.
Fannie May għandha storja ta’ ftit aktar minn 100 sena.Issa moħbija fid-dellijiet tal-Ajruport ta 'Akron-Canton, ftit minuti 'l bogħod, jipproduċi b'mod effiċjenti firxa wiesgħa ta' prodotti.Hekk kif il-conveyor jaħdem, eluf ta 'ħelu huma miksija fiċ-ċikkulata u jittieħdu diversi miżuri ta' kontroll tal-kwalità.L-unika ħaġa nieqsa hija Veruca Salt u r-relazzjoni tagħha.
Henry Teller Archibald fetaħ l-ewwel maħżen Fannie May f'Chicago fl-1920. Il-kumpanija biegħet diversi drabi matul is-snin, inkluż 1-800-Flowers, qabel ma ġiet akkwistata fl-2017 minn Ferrero, il-konglomerat internazzjonali li għandu Nutella, Ferrero, Rocher u oħrajn.Hija t-tielet l-akbar kumpanija taċ-ċikkulata fid-dinja.
Ħażen fit-Tramuntana tal-Canton (ma jkollokx negozju taċ-ċikkulata mingħajr ħanut, bankarju, u xkafef tal-ħelu, hux?) ġie rranġat reċentement.
“Huwa inkredibbli li t-traffiku tagħna kiber kull sena għal dawn l-aħħar tliet snin,” qal Fossali."Dan ittieħdet fil-bidu tal-Covid - tista 'tiftaħ il-bieb, tista' tiftaħ il-bieb - iżda minn dakinhar, jekk tħares lejn in-numri fil-ħwienet tal-bejgħ bl-imnut, kienu inkredibbli."
Riħa ħafifa, kemmxejn ħelwa tgħaddi mill-fabbrika hekk kif il-ħaddiema jżuru b'diliġenza l-linji tal-assemblaġġ u l-istazzjonijiet tal-ippakkjar.Iżda qabel ma xi waħda minn dawn iċ-ċikkulati jinbidel f'ġobon cottage lest biex jittiekel, jidħol fil-fabbrika f'forma likwida.
Taħlitiet proprjetarji mill-bejjiegħa huma kkunsinnati f'madwar 115 grad fuq trakkijiet mgħobbija b'tankers ta '40,000 sa 45,000 lb.Il-pajp huwa mqabbad mit-tank mal-valv tad-dħul.Skont protokolli stretti tas-sikurezza tal-ikel, dawn il-valvi dejjem jibqgħu magħluqa sakemm iċ-ċikkulata ma tkunx qed tnixxi.
F'kamra waħda, hemm 10 tankijiet, simili għall-fermentaturi tal-birrerija, kull wieħed iżomm sa 50,000 libbra ta 'ċikkulata likwida.Sala oħra tista’ takkomoda sa 300,000 ruħ.It-tankijiet li jifdal jistgħu jżommu 200,000 tank.
"Allura jekk ridna nimlew kull bott wieħed fil-fabbrika tagħna, nistgħu noqogħdu miljun libbra ta 'ċikkulata," qal id-Direttur tal-Operazzjonijiet tal-Fabbrika Vince Grishaber.
Meta bdew jaħdmu għall-ewwel darba għall-kumpanija fl-1994, Grishaber kellu dehra "I love Lucy" u Lucy u Ethel kienu mgħobbija żżejjed fuq il-linja tal-assemblaġġ.
“U,” qal, “ma tafx dak li ma tafx.Inti tara dawn l-apparati kollha.Taħseb, “X’ġara?“Dalwaqt tiskopri li mhix ‘Inħobb lil Lucy’.Din hija operazzjoni reali, karozza reali, ħaġa reali.F’rasi se mmur u ngħaddas fil-ħelu.triq.”
Ħu, pereżempju, il-kombinazzjoni ta' snack popolari S'mores.Taħlita ta 'marshmallows u graham crackers tidħol fid-delu u tikek il-linja tal-assemblaġġ.Tliet linji ta 'produzzjoni joperaw f'sekwenza, b'żewġ xiftijiet ta' 10 sigħat kuljum, li jipproċessaw 600 libbra fis-siegħa.
"F'daqqa waħda morna minn linja waħda għal 'Għandna bżonn nipproduċu kemm jista' jkun,'" qal Grisaber dwar iż-żieda tal-linja sena u tliet xhur ilu.In-negozju sejjer tajjeb u l-kumpanija qed tikkunsidra li twaqqaf linja ta 'produzzjoni ġdida.Huma jipproċessaw 7.5 miljun lira ta 'morki u prodotti relatati kull sena.
"Din hija xi ħaġa li aħna tajbin ħafna u verament tajba fiha, u l-klijenti tagħna jħobbu dan il-prodott," huwa qal.
Fuq il-conveyor belt, is-sezzjoni tivvibra biex tħawwad biċċiet li huma żgħar wisq.Jgħaddu minn għarbiel u jerġgħu jintużaw kemm jista’ jkun f’postijiet oħra.Il-blower jonfoħ ċertu ammont ta 'ċikkulata biex tiżgura li qed jintuża l-perċentwal korrett.
Imbagħad dawn il-frammenti jidħlu fil-mina tat-tkessiħ f'temperatura ta '65 grad.It-temperatura niżlet ftit qabel ma reġgħet lura għal 65 grad.Dan il-proċess ikkontrollat ​​mill-klima jagħti liċ-ċikkulata t-tleqq u l-elastiċità tagħha.M'intix se tilħaq it-temperatura t-tajba, jgħid, u l-kristalli taz-zokkor jistgħu jiffurmaw, jew iċ-ċikkulata mhux se tidher daqshekk tajba.Għadu togħma l-istess iżda ma tidhirx daqshekk tajba, żied jgħid.
"In-nies iridu jiżguraw li jkollna l-ammont korrett ta 'pecans fuq il-pixies tagħna," qal Peterson.
Fil-film Casino, Sam Rothstein, interpretat minn Robert De Niro, huwa mħasseb dwar wisq blueberries fil-cupcakes tiegħu.Hawnhekk, il-ħaddiema jippruvaw jiksbu l-konsistenza tal-prodott, għalkemm mhux għall-istat marid ta 'Rothstein, li jirrabja meta l-cupcakes tiegħu jkollhom ftit blueberries fuqhom u l-kollegi tiegħu jimtlewhom.
Kontroll tal-kwalità u sigurtà fuq kollox.Ir-raġġi-X jintużaw biex jiġi żgurat li ma jkunx hemm oġġetti barranin fil-kandju.Żraben open toe jew open back mhumiex permessi.Kull persuna, anke viżitatur fuq l-art, kull darba li tidħol, trid titla 'fil-makna tal-ħasil b'ilma sħun.L-impjant huwa magħluq għal ġimgħa fis-sena għal tindif u spezzjoni bir-reqqa tat-tagħmir.
"Pakkjatur ta 'malajr" huwa ħaddiem li jgħaddi minn test validu ta' ċestun għax-xogħol.Lucy u Ethel mhux se jkunu hawn.
"Il-kwalità dejjem tibda min-nies tal-manifattura, u mbagħad għandek l-appoġġ tat-tim ta 'kwalità biex tgħin biex tiżgura s-sigurtà tal-ikel u prodotti ta' l-ogħla kwalità," qal Grishaber.
Grishaber ħadem ma' Fannie May għal tliet deċennji f'diversi rwoli mill-iskola sekondarja.
"Iċ-ċajta tiegħi kienet 28 sena ilu madwar 50 lira," qal.“Kulħadd daħak u kien, ‘Le, dan huwa tassew serju.’
“Ippruvajthom fil-ħin.Waħda mill-affarijiet uniċi dwar il-prodotti tagħna hija li meta nippruvaw il-prodotti tagħna, ngawduhom.”
Ma stennix li kien ix-xogħol ta’ ħajtu.Flimkien mal-entużjażmu tiegħu ġie xi għarfien xjentifiku bażiku.Pereżempju, li wieħed jifhem kif l-umdità taffettwa l-proċessi u l-prodotti huwa essenzjali.
“Inħobbha.Meta tagħmel il-ħelu, meta tbissima fuq wiċċ in-nies, huwa diffiċli li ma titħobbx magħha,” tgħid Grishaber, li tgħid li l-pixies skuri huma l-favoriti personali tiegħi u spiss jidhru fil-films.kien hemm skutella fl-uffiċċju tiegħu.
Madwar 50 ħanut Fannie Mae jinsabu primarjament fiż-żona ta 'Chicago.Il-kumpanija tiffoka s-swieq tagħha fil-punent sa Davenport, Iowa, fin-nofsinhar sa Champaign, Illinois, u lvant sa Guangzhou.
Li tiffoka fuq is-suq tal-konsumatur tal-produzzjoni tal-massa, il-kumpanija tenfasizza t-trasformazzjoni u r-rilokazzjoni.Fannie Mae tbigħ il-prodotti tagħha f'Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, diversi spiżeriji u postijiet oħra, qalu Peterson u Fossali.
Il-faċilità tal-manifattura fit-Tramuntana tal-Canton tipproduċi u tqassam aktar minn 100 ħelu differenti.Il-maħżen ibigħ kemm prodotti bil-biċċa kif ukoll kaxxi magħmula apposta.
“Meta tiġi hawn, trid ikollok għażla.Kulħadd għandu preferenzi differenti, għalhekk irridu nagħtu lin-nies għażla wiesgħa, inkella ma taħdimx,” qal Fossali.
Jum l-Apprezzament tal-Klijent wara l-Iswed il-Ġimgħa fil-bidu ta 'Diċembru huwa perjodu ta' bejgħ enormi, bħalma huwa Jum San Valentinu, li fil-fatt idum tlett ijiem - 12-14 ta 'Frar, qal Peterson.
L-akbar bejjiegħ ta' Fannie Mae bil-liri prodotti u mibjugħa huwa S'mores.Marshmallows vegan u ċereali tqarmeċ miksija biċ-ċikkulata.L-akbar oġġett fil-maħżen huwa Pixies.L-offerti staġjonali jinkludu pixies tat-torti tal-qara ħamra mħawra u sitt varjazzjonijiet tal-bajd tal-kustard, qal Fossali.
Ċikkulata pura mingħajr ebda ingredjent se żżomm għal madwar sena.Jingħad li jekk ikollu krema fiha, il-validità tagħha titnaqqas għal 30-60 jum.
Il-proċess tal-produzzjoni tal-krema beda fis-snin 20 u huwa simili għal-lum, qal Peterson, u żied: “Fil-fatt m’hemm l-ebda krema fil-krema.Hija litteralment funzjoni tat-taħlit tal-komponenti.”
Il-prodotti tagħhom jissodisfaw il-motto: "Tirranġax dak li mhux miksur."
Mibnija fl-1963, Mint Meltaways għandhom ċentru mint miksi b'ċikkulata tal-ħalib jew ħelu pastell aħdar.
“Tissejjaħ Meltaway għax it-temperatura taċ-ċikkulata tal-ħalib u l-ħelu hija differenti u l-kisja tinħall fuq ilsienek.Idub u jkollok togħma intensa minty,” jgħid Peterson.
Fannie Mae's Traditional Buckeyes, il-ħelu leġġendarju ta' Ohio b'mili tal-krema tal-butir tal-karawett u ċikkulata tal-ħalib, huma daqsxejn uniċi.Uża krema tal-butir tal-karawett minflok butir tal-karawett iebes.
Għal min iħobb iċ-ċikkulata, "Buckeyes" mhuwiex isem bid-drittijiet tal-awtur minħabba li għandu tifsira wiesgħa ħafna u ħafna użi meta mqabbel ma '"Fekruna".(Pixie huwa prodott bħal fekruna minn Fannie May.)
Trinidad, il-qofol tal-ġewż mixwi u t-tartuf taċ-ċikkulata, din is-sena qed tiċċelebra l-50 anniversarju tagħha.
L-operazzjoni kollha tinvolvi taħlita ta 'awtomazzjoni (linja ta' assemblaġġ) u interazzjoni bejn il-bniedem u l-magna (kaxxi ppakkjati bl-idejn).L-unika ħaġa nieqsa hija Lucy u ħabiba Ethel, li jimlew ħalqhom biċ-ċikkulata, qomos u kpiepel.
RELATATI: Sid tad-Disinni Ħelu Ċikkulata Iċċelebra 25 Sena ta’ Tkabbir tan-Negozju ta’ Era Covid (Stampi, Video)
Fejn: Fannie May tinsab fi 5353 Lauby Road, Greene.Hija biswit l-Ajruport ta 'Akron Canton u madwar 50 mil miċ-ċentru ta' Cleveland.
Żjarat iggwidati: żjarat iggwidati b’xejn huma disponibbli mit-Tnejn sal-Ħamis mill-10:00 sas-16:00.Riservazzjonijiet huma meħtieġa għal gruppi ta 'aktar minn 15-il persuna.It-tours huma ddisinjati għal gruppi ta’ adulti u tfal.Dawn idumu minn 30 sa 45 minuta skont il-grupp.Jibdew b'filmat qasir.
Ħinijiet tal-ftuħ: mit-Tnejn sal-Ħamis mid-9:00 sas-17:00, il-Ġimgħa u s-Sibt mill-10:00 sas-19:00, il-Ħadd mill-11:00 sas-17:00.
Jien parti mit-tim tal-Ħajja u l-Kultura fi cleveland.com, li jkopri suġġetti relatati mal-ikel, il-birra, l-inbid, u l-isports.Jekk tixtieq tara l-istorja tiegħi, hawn il-katalgu fuq cleveland.com.Bill Wills ta 'WTAM-1100 u jien normalment nitkellmu dwar ikel u xorb nhar ta' Ħamis fit-8:20 am.Twitter: @mbona30.
Ibda tmiem il-ġimgħa tiegħek u irreġistra għan-newsletter ta' kull ġimgħa ta' Cleveland.com Fl-email ta' CLE – il-gwida aħħarija tiegħek għall-aktar affarijiet importanti li għandek tagħmel fi Greater Cleveland.Se tasal fl-inbox tiegħek il-Ġimgħa filgħodu – lista esklussiva ta’ affarijiet li tagħmel iddedikata għall-aqwa affarijiet li għandek tagħmel dan il-weekend.Ristoranti, mużika, films, arti tal-ispettaklu, divertiment fid-dar u aktar.Agħfas hawn biex tabbona.In-newsletters kollha ta' cleveland.com huma b'xejn.