L-ordni tas-sushi jista 'jkun ftit intimidanti, speċjalment jekk m'intix partikolarment familjari mad-dixx.Xi drabi d-deskrizzjonijiet tal-menu ma jkunux ċari ħafna, jew jistgħu jużaw vokabularju li m'intix familjari miegħu.Tħajjar tgħid le u tordna roll ta’ California għax għallinqas tkun familjari miegħu.
Huwa normali li tħossok xi ftit inċert meta tagħmel ordni barra miż-żona tal-kumdità tiegħek.Madankollu, m'għandekx tħalli l-eżitazzjoni żżommok lura.Tiċċaħħadx lilek innifsek minn titratta tassew delizzjuża!It-tonn huwa wieħed mill-aktar ingredjenti popolari fis-sushi u l-vokabularju assoċjat miegħu jista’ jkun ta’ konfużjoni.Tinkwetax: tista' faċilment tibda tifhem xi wħud mit-termini ġenerali użati meta tifhem it-tonn u l-konnessjoni tiegħu mas-sushi.
Id-darba li jmiss sħabek jissuġġerixxu lejl tas-sushi, ikollok l-għarfien u l-kunfidenza miżjuda biex tagħmel ordni.Forsi int saħansitra tintroduċi lil sħabek għal xi għażliet ġodda delizzjużi li lanqas biss kienu jafu li jeżistu.
Huwa jitħajjar li ssejjaħ il-ħut nej kollu "sushi" u dak hu.Madankollu, huwa importanti li tkun taf id-differenza bejn is-sushi u s-sashimi meta tordna f'ristorant tas-sushi.Meta timmaniġġja l-ikel, huwa aħjar li tuża terminoloġija xierqa sabiex tkun taf eżattament x'hemm fuq il-mejda.
Meta taħseb fis-sushi, x'aktarx taħseb f'rombli sbieħ ta' ross, ħut u alka.Ir-rollijiet tas-sushi jiġu f'varjetà wiesgħa ta 'varjazzjonijiet u jista' jkun fihom ħut, nori, ross, molluski, ħxejjex, tofu u bajd.Barra minn hekk, ir-rollijiet tas-sushi jista 'jkun fihom ingredjenti nejjin jew imsajra.Ir-ross użat fis-sushi huwa ross speċjali tal-qamħ qasir imħawwar bil-ħall biex jagħtih tessut li jwaħħal li jgħin lill-kok tas-sushi joħloq rollijiet li mbagħad jitqattgħu u jiġu ppreżentati b'mod arti.
Min-naħa l-oħra, il-qtigħ tas-sashimi kien ħafna aktar sempliċi iżda daqstant sabiħ.Sashimi huwa ħut premium, imqatta 'rqiq, imqiegħed perfettament fuq il-platt tiegħek.Ħafna drabi jkun bla pretenzjoni, li jippermetti li s-sbuħija tal-laħam u l-preċiżjoni tas-sikkina tal-kok ikunu l-fokus tad-dixx.Meta tgawdi sashimi, tenfasizza l-kwalità tal-frott tal-baħar bħala togħma stellari.
Hemm ħafna tipi differenti ta 'tonn li jistgħu jintużaw fis-sushi.Xi tipi jistgħu jkunu familjari għalik, iżda oħrajn jistgħu jkunu ġodda għalik.Maguro, jew tonn, huwa wieħed mill-aktar tipi komuni ta 'tonn tas-sushi li tista' tipprova f'ristorant tas-sushi.Tliet tipi ta’ tonn jistgħu jinstabu f’partijiet differenti tad-dinja: il-Paċifiku, l-Atlantiku u n-Nofsinhar.Hija waħda mill-aktar speċi ta’ tonn maqbuda b’mod komuni u l-maġġoranza l-kbira tat-tonn maqbud imbagħad jintuża biex isir is-sushi.
It-tonn huwa l-akbar speċi ta’ tonn, li jilħaq tulijiet sa 10 piedi u piżijiet sa 1,500 libbra (skont il-WWF).Jġib ukoll prezzijiet għoljin fl-irkanti, xi kultant aktar minn $2.75 miljun (minn Japanese Taste).Huwa apprezzat ħafna għall-laħam xaħmi u t-togħma ħelwa tiegħu, li jagħmilha popolari fuq il-menus tas-sushi madwar id-dinja.
It-tonn huwa wieħed mill-aktar ħut prezzjuż fl-oċean minħabba l-preżenza kullimkien tiegħu fir-ristoranti tas-sushi.Sfortunatament, dan wassal għal sajd żejjed sfrenat.Il-World Wildlife Federation żiedet it-tonn mal-lista tagħha ta’ speċijiet fil-periklu matul l-aħħar għaxar snin u wissiet li t-tonn jinsab f’mument kritiku milli jiġi kkaċċjat sal-estinzjoni.
Ahi huwa tip ieħor ta 'tonn li x'aktarx issib fuq menu sushi.Ahi jista 'jirreferi għal tonn tal-pinen isfar jew tonn bigeye, li għandhom tessut u togħma simili.It-tonn Ahi huwa partikolarment popolari fil-kċina ħawajjan u huwa t-tonn li tara l-aktar fil-poke bowls, il-qarib tropikali deconstructed tas-sushi.
Il-pinen isfar u t-tonn ta’ l-għajnejn huma iżgħar mit-tonn, twal madwar 7 piedi u jiżnu madwar 450 libbra (dejta tal-WWF).Mhumiex ipperikolati bħat-tonn, għalhekk ħafna drabi jinqabdu minflok it-tonn waqt perjodi ta’ skarsezza.
Mhux rari li tara l-ahi charring fuq barra, filwaqt li tibqa 'ġewwa nej.It-tonn tal-pinen isfar huwa ħut sod u dgħif li jaqta’ sew fi flieli u kubi, filwaqt li walleye huwa xaħmi u għandu tessut lixx.Imma ma jimpurtax liema verżjoni ta 'ahi tagħżel, it-togħma tkun bla xkiel u ħafifa.
Shiro maguro, magħruf aħjar bħala tonn tal-alonga, għandu kulur ċar u togħma ħelwa u ħafifa.Int probabbilment l-aktar familjari mat-tonn fil-laned.It-tonn Albacore huwa versatili u jista' jittiekel nej jew imsajjar.It-tonn abjad huwa wieħed mill-iżgħar speċi ta’ tonn, b’tul ta’ madwar 4 piedi u jiżen madwar 80 libbra (skont il-WWF).
Il-laħam huwa artab u kremuż, perfett biex jiekol nej, u l-prezz tiegħu jagħmilha l-aktar varjetà ta’ tonn affordabbli (minn The Japanese Bar).Bħala tali, ħafna drabi ssib shiro tal-istil tal-conveyor belt fir-ristoranti tas-sushi.
It-togħma ħafifa tagħha tagħmilha wkoll popolari ħafna fl-Istati Uniti bħala appetizer għal sushi u sashimi.It-tonn ta' l-alonga huwa wkoll aktar produttiv u inqas ipperikolat minn speċi oħra ta' tonn, li jagħmilha aktar attraenti f'termini ta' sostenibbiltà u valur.
Minbarra t-tipi differenti ta 'tonn, huwa importanti wkoll li tkun familjari mal-partijiet differenti tat-tonn.L-istess bħall-qtugħ taċ-ċanga jew tal-majjal, skont fejn jitneħħa l-laħam mit-tonn, jista 'jkollu nisġa u togħmiet ferm differenti.
Akami huwa l-iktar flett tat-tonn, in-nofs ta 'fuq tat-tonn.Għandu ftit irħam żejtni u t-togħma għadha ħafifa ħafna iżda mhux ħuta żżejjed.Huwa aħmar sod u skur, għalhekk meta jintuża f'rombli tas-sushi u sashimi, huwa l-aktar biċċa tonn li tingħaraf viżwalment.Skont Sushi Modern, l-akami għandu l-aktar togħma ta’ umami, u minħabba li huwa dgħif, huwa wkoll aktar chewy.
Meta t-tonn jinqatel, il-porzjon tal-akami hija l-akbar parti tal-ħut, u għalhekk issibha inkluża f'ħafna riċetti tas-sushi tat-tonn.It-togħma tagħha tippermettilha wkoll tikkumplimenta firxa wiesgħa ta 'ħxejjex, zlazi u toppings, u tagħmilha ingredjent ideali għal varjetà ta' rombli u sushi.
Sushi Chutoro huwa magħruf bħala biċċa tonn ta 'xaħam medju (skond Taste Atlas).Huwa kemmxejn irħam u kemmxejn eħfef mit-ton rikk tar-rubini akami.Din l-inċiżjoni hija ġeneralment magħmula mill-istonku u t'isfel tad-dahar tat-tonn.
Hija l-kombinazzjoni ta 'muskolu tat-tonn u laħam xaħmi f'flett tal-irħam affordabbli li tista' tgawdi.Minħabba l-kontenut ogħla ta 'xaħam tiegħu, għandu nisġa aktar delikata minn akimaki u se togħma kemmxejn ħelwa.
Il-prezz tat-tutoro jvarja bejn akami u otoro li jiswa aktar, u jagħmilha għażla popolari ħafna f'ristorant tas-sushi.Dan huwa pass eċċitanti li jmiss minn qatgħat akami regolari u għażla kbira biex tespandi t-togħma tas-sushi u s-sashimi.
Madankollu, Japancentric iwissi li din il-parti tista 'ma tkunx disponibbli daqshekk faċilment daqs partijiet oħra minħabba l-ammont limitat ta' laħam chutoro fit-tonn regolari.
Il-krema assoluta tal-uċuħ tar-raba' fin-nuggets tat-tonn hija otoro.Otoro jinstab fiż-żaqq xaħmi tat-tonn, u dan huwa l-valur veru tal-ħut (mill-Atlas of Flavours).Il-laħam għandu ħafna marbling u ħafna drabi jiġi servut bħala sashimi jew nagiri (biċċa ħuta fuq sodda ta 'ross iffurmat).Otoro spiss jiġi moqli għal żmien qasir ħafna biex irattab ix-xaħam u jagħmilha aktar tenera.
It-tonn Grand Toro huwa magħruf li jiddewweb f'ħalqek u huwa oerhört ħelu.Otoro jittiekel aħjar fix-xitwa, meta t-tonn ikollu xaħam żejjed, jipproteġih mill-kesħa tal-baħar fix-xitwa.Hija wkoll l-aktar parti għalja tat-tonn.
Il-popolarità tagħha żdiedet mal-miġja tar-refriġerazzjoni, peress li minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tiegħu, il-laħam tal-otoro jista' jmur ħażin qabel qatgħat oħra (skont Japancentric).Ladarba t-tkessiħ sar komuni, dawn il-qatgħat delizzjużi saru aktar faċli biex jinħażnu u malajr ħadu l-aqwa post f'ħafna menus tas-sushi.
Il-popolarità tagħha u d-disponibbiltà staġjonali limitata tfisser li inti tħallas aktar għall-otoro tiegħek, iżda tista 'ssib li l-prezz jiswa tajjeb l-esperjenza unika tal-kċina awtentika tas-sushi.
Il-qtugħ ta 'Wakaremi huwa wieħed mill-aktar partijiet rari tat-tonn (skont l-Università Sushi).Wakaremi hija l-parti tat-tonn li tinsab ħdejn ix-xewka dorsali.Dan huwa chutoro, jew qatgħa ta 'xaħam medju, li tagħti lill-ħut umami u ħlewwa.Probabbilment ma ssibx wakaremi fuq il-menu tar-ristorant tas-sushi lokali tiegħek, peress li huwa biss porzjon żgħir ta 'ħut.Il-kaptan tas-sushi spiss jippreżentah bħala rigal lill-klijenti regolari jew privileġġjati.
Jekk issib ruħek li tirċievi rigal bħal dan minn kċina tas-sushi, ikkunsidra lilek innifsek bħala patrun xortik tajba u stmata ħafna ta 'dak ir-restorant.Skont The Japanese Bar, wakaremi mhuwiex platt li ħafna ristoranti tas-sushi Amerikani huma partikolarment famużi għalih.Dawk li jafuha għandhom it-tendenza li jżommuha, għax anke tonn kbir jipprovdi ftit li xejn minn dan il-laħam.Mela jekk ikollok din il-kura rari ħafna, ma teħodhiex bħala fatt.
Negitoro huwa roll sushi Delicious li jista 'jinstab fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti.L-ingredjenti huma pjuttost sempliċi: tonn imqatta 'u basal aħdar imħawwar b'zalza tas-sojja, dashi u mirin, imbagħad irrumblati bir-ross u nori (skond bars Ġappuniżi).
Il-laħam tat-tonn użat fin-negitoro jinbarax mill-għadam.Ir-rombli Negitoro jgħaqqdu partijiet dgħif u xaħmija tat-tonn, u jagħtuhom togħma fit-tond.Il-basal aħdar jikkuntrasta mal-ħlewwa tat-tonn u l-mirin, u ħoloq taħlita sabiħa ta 'togħmiet.
Filwaqt li n-nesitoro ġeneralment jitqies bħala bun, tista’ ssibu wkoll fi skutelli tal-ħut u bechamel servut mar-ross biex jittiekel bħala ikla.Madankollu, dan mhux komuni, u l-biċċa l-kbira tar-ristoranti jservu n-negitoro bħala roll.
Hoho-niku – ħaddejn tat-tonn (mill-Università tas-Sushi).Meqjus bħala l-filet mignon tad-dinja tat-tonn, għandu l-bilanċ perfett ta 'rħam u xaħam Delicious, u muskoli biss biżżejjed biex jagħtuh tomgħod Delicious.
Din il-biċċa laħam tinsab eżatt taħt l-għajn tat-tonn, li jfisser li kull tonn għandu biss ammont żgħir ta’ hoho niku.Hoho-niku jista' jittiekel bħala sashimi jew grilled.Minħabba li din il-qatgħa hija tant rari, ħafna drabi tista 'tiswa aktar jekk issibha fuq menu tas-sushi.
Ġeneralment huwa maħsub għall-konnoisseurs u l-viżitaturi privileġġjati fir-ristoranti tas-sushi.Huwa meqjus bħala wieħed mill-aqwa qatgħat tat-tonn sħiħ, allura jekk tista 'ssibha, kun af li qed tieħu esperjenza ta' tonn reali li ftit jieħdu.Ipprova l-aktar qatgħat siewja!
Anke jekk int ġdid għas-sushi, probabilment taf l-ismijiet ta 'wħud mill-klassiċi: rombli ta' California, rombli brimba, rollijiet tad-dragun u, ovvjament, rombli tat-tonn pikkanti.L-istorja tar-rollijiet tat-tonn pikkanti bdiet b'mod sorprendenti reċentement.Los Angeles, mhux Tokyo, hija dar għal rollijiet tat-tonn pikkanti.Kok Ġappuniż jismu Jin Nakayama għaqqad il-qxur tat-tonn ma’ zalza sħuna taċ-chili biex joħloq dak li se jsir wieħed mill-aktar staples popolari tas-sushi.
Il-laħam pikkanti ħafna drabi jkun imqabbel ma 'ħjar maħkuk, imbagħad irrumblat f'romblu ssikkat b'ross tas-sushi imħawwar u karta nori, imbagħad imqatta' u serva bl-arti.Is-sbuħija tar-Roll tat-Tonn Pikkanti hija s-sempliċità tiegħu;chef inventiv wieħed sab mod biex jieħu dak li kien maħsub li kien laħam ruttam u jġib twist ġdid sħiħ għall-kċina Ġappuniża-Amerikana fi żmien meta l-kċina Ġappuniża-Amerikana mhix famuża għall-abbundanza tagħha ta 'platti pikkanti.
Ta 'min jinnota li r-roll tat-tonn pikkanti huwa meqjus bħala sushi "Amerikanizzat" u mhuwiex parti mil-linja tradizzjonali tas-sushi Ġappuniża.Mela jekk sejjer il-Ġappun, tkun sorpriż jekk ma ssibx din id-delikatezza tipika Amerikana fil-menus Ġappuniżi.
Spicy Tuna Chips huwa dixx ieħor divertenti u Delicious tat-tonn nej.Simili għar-roll chili tat-tonn, jikkonsisti f'tonn imqatta 'b'mod fin, mayonnaise, u chili chips.Chili Crisp huwa kondiment ħelu divertenti li jgħaqqad qxur taċ-chili, basla, tewm u żejt taċ-chili.Hemm użi bla tmiem għaċ-chili chips, u jingħaqdu perfettament mat-togħma tat-tonn.
Id-dixx huwa żfin ta 'tessuti interessanti: is-saff ta' ross li jservi bħala l-bażi għat-tonn jiġi ċċattjat f'diska u mbagħad moqli malajr fiż-żejt biex tinkiseb qoxra iqarmeċ fuq barra.Dan huwa differenti minn ħafna rollijiet tas-sushi, li ġeneralment ikollhom tessut aktar artab.It-tonn huwa servut fuq sodda ta 'ross iqarmeċ, u l-avokado frisk u kremuż jitqatta' jew magħfus għall-topping.
Id-dixx super-popolari deher fuq il-menus madwar il-pajjiż u sar virali fuq TikTok bħala platt homemade faċli li se jappella kemm għal dawk li għadhom kif bdew is-sushi kif ukoll għal dawk li jdoqqu l-ikel imħawwar.
Ladarba tieħu ħsieb it-tonn, tħossok aktar kunfidenti billi tibbrawżja l-menu tas-sushi fir-ristorant lokali tiegħek.Int ukoll mhux limitat għar-roll bażiku tat-tonn.Hemm ħafna varjetajiet differenti ta 'rombli tas-sushi, u t-tonn ħafna drabi huwa wieħed mill-proteini ewlenin fis-sushi.
Pereżempju, ir-roll tal-logħob tan-nar huwa roll tas-sushi mimli bit-tonn, ġobon krema, flieli tal-jalapeno, u mayonnaise pikkanti.It-tonn jerġa’ jitferra’ bi zalza chili jaħraq, imbagħad imgeżwer f’ross tas-sushi imħawwar u karta nori bil-ġobon tal-krema mkessaħ.
Kultant salamun jew tonn żejjed jiżdied mal-quċċata tar-roll qabel ma jinqata 'f'porzjonijiet ta' daqs ta 'gidma, u kull biċċa hija ġeneralment imżejjen bi strixxi ta' jalapeno irqaq tal-karta u sing ta 'mayonnaise pikkanti.
Ir-rollijiet tal-qawsalla jispikkaw għax għandhom it-tendenza li jużaw varjetà ta’ ħut (ġeneralment tonn, salamun u granċi) u ħaxix ikkulurit biex joħolqu roll tal-arti tas-sushi ikkulurit.Il-kavjar ikkulurit jgħajjat ​​ħafna drabi jiġi servut ma 'avokado ikkulurit jgħajjat ​​għal dixx tal-ġenb iqarmeċ fuq barra.
L-aħħar ħaġa li għandek iżżomm f'moħħok meta tmur fuq il-mawra tas-sushi tiegħek hija li mhux dak kollu tikkettat bħala tonn huwa fil-fatt tonn.Xi ristoranti jippruvaw jgħaddu ħut irħas bħala tonn biex iżommu l-ispejjeż baxxi.Filwaqt li dan mhuwiex etiku ħafna, jista 'jkollu implikazzjonijiet oħra wkoll.
It-tonn tal-pinen abjad huwa wieħed minn dawn il-ħati.It-tonn abjad ħafna drabi jissejjaħ "tonn abjad" minħabba li l-laħam tiegħu huwa ħafna eħfef fil-kulur minn tipi oħra ta 'tonn.Madankollu, xi ristoranti jissostitwixxu t-tonn tal-alonga b'ħut imsejjaħ escolar f'dawn ir-rollijiet tas-sushi tat-tonn abjad, u xi drabi jsejħulu "tonn super abjad".Albacore hija roża meta mqabbla ma 'laħmijiet oħra ta' kulur ċar, filwaqt li escolar huwa abjad tal-perla tas-silġ.Skont Global Seafoods, l-iskola għandha isem ieħor: "Butter".
Filwaqt li ħafna frott tal-baħar fih żjut, iż-żejt fl-iskola huwa magħruf bħala esteri tax-xama ', li l-ġisem ma jistax jiddiġerixxi u jipprova jeħles.Mela jekk tispiċċa tiekol wisq iskola, tista’ tispiċċa b’indiġestjoni kerha ħafna wara ftit sigħat hekk kif ġismek jipprova jeħles miż-żejt indiġeribbli.Allura oqgħod attent għat-tonn self-styled!